Okonomiyaki
Ingrédients
- 200g de farine de blé (ou un mélange de farine de riz et de sarrasin pour une version sans gluten)
- 200ml d’eau
- 2 œufs
- 200g de pomme de terre
- 200g de chou pointu (ou chou chinois)
- Bonite séchée
- Mayo japonaise
- Sauce Okonomiyaki
- Gros sel
La recette
Cette recette est une adaptation de la recette du livre Cuisine Japonaise Maison de Maori Murota. La recette originale propose une version traditionnelle et une version vegan. Ici, je propose une version simplifiée végétarienne (ou presque parce qu’il y a de la bonite séchée).
Les quantités indiquées sont environ pour 2 personnes.
- Éplucher et râper les pommes de terre
- Couper le chou pointu en fine lamelle
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, une poignée de bonite séchée écrasée, l’eau, le chou, la pomme de terre rapée et un belle pincée de gros sel
- Faire cuire dans une petite poêle d’environ 20 à 25 cm, de sorte que la galette fasse environ 1 cm d’épaisseur. Une fois que la galette est légèrement dorée sur le dessous, la retourner et finir la cuisson
- Une fois sorti du feu, faire un quadrige avec la sauce Okonomiyaki et la mayo japonaise, puis mettre de la bonite séchée
- Servir chaud (et profitez du spectacle de la bonite séchée qui danse sur l’Okonomiyaki)